全國製茶武林大賽 蟬吃茶 • 榮獲茶王
文/余幸珈
蟬吃茶製茶師-陳昭鳳
因愛茶習茶，在學茶的路上一直努力不懈……
於2018年首次參加南投縣松嶺鬥茶協會所舉辦的《全國製茶武林大賽》，當時是參賽中唯一女師，幾年來的武林大賽從不缺席，為了提升各種台灣特色茶的製茶技術，製茶師與各地製茶好手觀摩、學藝，無論是重發酵重焙火的凍頂烏龍、清花香聞名的包種茶、高山烏龍茶、重委凋重發酵的東方美人⋯⋯那裡有製茶好手總有值得學習的身影，為的是能精益求精，用心製作一杯好茶。
競賽時間耗時兩天，參賽者在抽簽領得20斤的新鮮茶菁，需要運用現場的場域及機器，須在時間內做出指定特色風味茶，考驗製茶師的經驗及功力，如何「看天做茶、看茶做茶」，什麼時候該攪拌，力道及時間該如何拿捏？發酵過程，若沒掌握在最佳時間點動作，滋味就雜了、澀了，或者攪拌不足發酵不足，滋味也就淡了、空了，每一個決策都是關鍵、都是決戰點。
這是一場不容易的比賽，製茶師需要努力再加上一些運氣，感謝一路走來每一位老師的指導及支持蟬吃茶的朋友們，這份榮耀與您分享。
經濟日報
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